Книга о вкусной и здоровой пище — запланированная как научный труд о здоровом питании и впервые изданная в 1939 году в Лейпциге, она стала первой большой поваренной книгой СССР, основным подспорьем на кухне для нескольких поколений хозяек. В свое время она была дефицитом и очень ценным подарком: найти и купить Книгу о вкусной и здоровой пище было непросто.
Она содержит более 2 тысяч рецептов, от самых простых, как приготовление манной каши, до довольно изысканных, например, судак в соусе из паприки с рисом. Содержание книги менялось от издания к изданию: изменения напрямую зависели от состояния пищевой промышленности и… политики. Так появлялись и исчезали цитаты лидеров СССР, расширялся и сокращался раздел с рыбными блюдами — неизменной оставалась только популярность книги.
Добро пожаловать в мир вкусной и здоровой пищи!
Калейдоскоп рецептов и советов - лучшие книги по кулинарии:
У вашей бабушки или мамы была специальная тетрадка, куда она записывала наиболее удачные на ее взгляд рецепты? Если да, то вы знаете, где искать секреты приготовления блюд, благодаря которым они становятся особенно, неповторимо ароматны и вкусны. Конечно, в заметках на полях. Мы собрали для вас воедино такие заметки из множества тетрадей и объединили в разделе «Заметки на полях».
ИСТОЧНИК: Книга о вкусной и здоровой пище (ПИЩЕПРОМИЗДАТ Москва, 1954) Министерство промышленности продовольственных товаров СССР РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ: И. К. Сиволап (редактор), проф. О.П. Молчанова, проф. Д.И. Лобанов, М.А. Скурихин, М.О. Лившиц, Н.П. Цыпленков Графика СОЮЗПИЩЕПРОМРЕКЛАМЫ Переплет и титул художника С.Н. Новского В оформлении книги принимали участие Ж.К. Мартынов и Д.Н. Бальтерман.
